Los Calamares

El Calamar es otra buena opción para comer en nuestra dieta derivado de los Pescados y Mariscos. Este es un alimento que se prepara de diferentes maneras dependiendo el país donde se consuma. Algunos lo preparan a la parrilla, con pasta o frito en aceite, ya sea natural o condimentado y servido con una selección de salsas, con limón, mayonesa, aceite de oliva, etc.

Esta noble especie brinda muy buenos beneficios a nuestra salud gracias a a sus propiedades y nutrientes, de las que destacan:

• ·         Ayuda al cuerpo a absorber y utilizar el Hierro por su contenido en Cobre.
• ·         Reduce la inflamación gracias al Selenio
• ·         Ayuda a aliviar los dolores de cabeza de migraña gracias a su contenido de Vitamina B2.
• ·         Fortalece los huesos y los dientes debido a su contenido en Fósforo.
• ·         Su alto contenido de Vitamina B12 ayuda a reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
• ·         Ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre por su contenido de Vitamina B3.
• ·         Fortalece el sistema inmunológico gracias a su contenido de Zinc.

En definitiva los calamares son una buena opción para un estilo de vida saludable, tanto si estás interesado en perder peso como si, simplemente quieres asegurarte de proporcionar a tu cuerpo los nutrientes que necesita.

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Los Mariscos en la Prehistoria

Gracias a varias investigaciones, se han descubierto conchas en algunas cuevas en Europa. Lo que nos hace constatar que los antiguos homos también consumían mariscos desde hace 150,000 años.

Todos sabemos que los mariscos son un manjar que muy poca gente les hace ascos. Hay de todo tipo de mariscos como las almejas, mejillones, camarones, cangrejos, etc… y la lista es interminable; así que solo tenemos que ir a las marisquerías para poderse abastecer y hacer una buena mariscada.

Pero quién empezó con esta grandiosa idea de comer "frutos del mar" ? Hasta el momento la prueba más antigua de mariscadas data de hace 150.000 años, cuando los Homo sapiens sudafricanos ya comían los "frutos del mar".

http://www.muyinteresante.es/ciencia/articulo/a-los-neandertales-tambien-les-gustaba-el-marisco

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LOS MITOS SOBRE EL CONSUMO DE PESCADO Y MARISCOS

En México y en el mundo, involuntariamente, se tienen barreras y mitos para el consumo de Pescados y Mariscos que ya han sido identificadas por estudios de mercado y de consumo.

Reflexionando un poco más sobre estas barreras, les explicamos las 3 principales que se pretenden eliminar.  

Mito 1. Los Pescados y Mariscos se consideran caros ($).

De cierta manera, algunos productos del mar si son caros, pero dentro de todos los pescados y mariscos, la gran mayoría son bastantes accesibles. Por ejemplo, existen el desconocimiento de especies con un menor costo como lo son el calamar, la carpa, el cazón y la sardina, por mencionar algunos.

Mito 2. Los Pescados y Mariscos son Inseguros.

 Muchas veces esta barrera si es cierta, pero como en todo, depende del cuidado que se tenga en el proceso y conservación del producto. Para brindar más seguridad en el consumo de un producto sano e inocuo se debe de leer la especificación de la pureza de las zonas de cultivo o captura o de un empaque que demuestre las fechas de caducidad y maneras de conservación.

Mito 3. Los Pescados y Mariscos son complicados de prepararse.

 En su gran mayoría, podemos ver que en muchos lugares de venta, una pequeña cantidad ofrecen Pescados y Mariscos procesados ya listos para prepararse. Si acostumbramos pedirle al marisquero los productos como nosotros los necesitamos (semi preparados) esto facilitará en gran medida la preparación de sus platillos en casa.

Como ven, algunas cosas que se dicen de los Pescados y Mariscos se convierten en barreras para consumirlos, pero todo ello se puede evitar teniendo cuidado y planeando bien nuestras compras de dichos productos.

Así es que no se preocupen y los invitamos a degustar las delicias del mar !!!

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Pescados y Mariscos Frescos

En México, el consumo de pescados y mariscos cada vez se vuelve más popular gracias a los beneficios que tienen estos productos.

La CONAPESCA (Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca) desde hace tiempo, está haciendo una dura campaña para que los mexicanos cada vez consumamos más productos del mar; gracias a su alto contenido de proteínas y Omega 3, recomiendan incluir al menos tres veces por semana en los platillos mexicanos. Próximamente, en la Cuaresma 2014 estarán disponibles más de 100 especies de pescados y mariscos nacionales e importado; todos en su mayoría con precios económicos y un alto valor nutrimental.

Al igual que la CONAPESCA, Pescados y Mariscos MAROA, te da las siguientes recomendaciones para cuando estés comprando productos frescos:

1.       Revisar bien los ojos de los pescados ya que estos deben de estar brillantes y transparentes.

2.       La piel del pescado debe estar lisa y brillante, así como la carne con aspecto húmedo y textura firme.

3.       Oler el pescado para saber en qué estado se encuentra; si es olor agradable no hay duda que es fresco.

4.       Las escamas deben  de estar unidades firmemente al pescado.

5.       En los camarones, la cabeza debe presentar un aspecto transparente. El resto del cuerpo no debe tener manchas, la carne debe estar firme y el caparazón tiene que ser resistente y brillante.

6.       En los ostiones, mejillones y almejas frescas, la concha debe estar cerrada, pero si está abierta ligeramente ésta debe cerrarse en cuanto la tocas.

7.       En los calamares y pulpos, su frescura se nota en su carne firme y un color entre blanco nacarado y blanco rosado.

Con estas recomendaciones y con la garantía de encontrar siempre pescados y mariscos frescos en MAROA, estamos seguros que todos los mexicanos mejoraremos nuestra alimentación durante la Cuaresma y el resto del año.   

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Tallas de Camarón

Cuando compramos camarones en el mercado o en los supermercados, siempre los pedimos para lo que lo vayamos a ocupar como: "me da camarones para pelar", "tienes camarones para ceviche", etc. La realidad es que existen tallas para cada uno de los tamaños de camarones y estos se miden en cantidad de camarones por libra; como por ejemplo el mas común y el tamaño estándar es el 41-50 (mediano), lo que significa que en una libra, son entre 41 a 50 camarones.

En las tallas grandes, como los que usamos para "pelar" se les conoce como "U" (abreviación de la palabra "Under") y las podremos encontrar como camarones U-15, lo que significa que en una libra, deben de haber 15 o menos camarones por libra. 

Recuerden que existen diferentes tipos de especificaciones en el camarón, con cabeza o sin cabeza (S/C), pelado, desvenado, etc. de lo cual depende la cantidad de camarones que son por libra. 

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